楊枝甘露
2018 年 05 月 27 日發佈
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夏天到了，消暑聖品一一出現，楊枝甘露一定是其中之一。濃濃綿密的新鮮芒果汁和芒果粒，加上泰國紅柚肉，令人吃得津津有味。
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食材
（3-4人）
1小時內
食材
- 西米 50克
- 芒果肉（打汁用） 400克
- 芒果粒（可按個人喜好增減） 100克
- 鮮奶 300克
- 紅柚 適量
- 淡忌廉（裝飾用） 適量
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1
先把芒果400克切粒，用來打汁用。 另外100克（數量可按個人喜好增減）把芒果切丁，可以用來鋪面用。
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2
把鮮奶和打汁用的芒果粒， 用攪拌機打成蓉汁， 然後倒進容器，用保鮮紙蓋著放雪櫃待用。
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3
打成芒果蓉汁的樣子， 如果你想口感再濃稠些， 可以酌量減鮮奶用量。
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4
燒滾一大煲水後，把西米倒進去， 煮10-15分鐘左右。
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5
見西米起白心，便要關火（不要煮到全透明），再蓋起來焗10分鐘至全透明。 我覺得我自己稍為煮過頭，因為有些是白心，有些是透明，所以每個爐火不一樣， 中途最好去看一看。
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6
把水隔走， 並把西米放進冰水浸一下，使西米更Q彈，然後再把水隔走。
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7
最後把冰水隔走的西米樣子， 先放雪櫃雪一下， 待用。
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8
把紅柚用手弄散，待用。
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9
這時可以把芒果蓉汁及西米從雪櫃拿出來，把芒果蓉汁倒進預備享用的器皿， 再將西米放進去芒果蓉汁內，稍微拌一下。
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10
如果你喜歡紅柚，可以這時也加進去， 但我沒加^_^
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11
加一些淡忌廉在上面，然後用湯匙將淡忌廉輕輕推開鋪滿整個面。
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12
最後把切丁的芒果粒（裝飾用的）放上去。
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13
再放紅柚肉在上面裝飾一下， 完成(o^^o)
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14
這個是食譜做出來的濃稠度，你自行決定要把鮮奶量增加或減少。
