冰鎮話梅小番茄

話梅肉以熱水浸泡至水溫變涼。

以刀尖在小番茄上輕輕畫一條線，放入沸水中燙最多10秒，撈起立即泡於冰水內。

在冰水中將番茄皮和椗撕去，放於碗或密實瓶內。

加入話梅肉（連水）、糖漿及檸檬汁，輕力拌匀，置於雪櫃冷藏最少6小時即成。