蒸魷魚

2018 年 05 月 24 日發佈列印

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新鮮魷魚通會作蒸、煮、煎、炒或炸，而較健康的烹調方式當然是以蒸最好，而且入口鮮甜美味。

蒸魷魚可以説是超簡單，鮮魷魚肉嫩多汁，啖啖肉的真是吃得特別開心。

食材（3-4人） 30分鐘內

食材

鮮魷魚 2 隻

醃料

生粉 2湯匙
薑 3-4片
蔥，切段 2-3條
蒜頭，切片 2粒
雞粉 2湯匙
鹽、糖少許

1
魷魚洗淨，切幾段，但不要切開。醃料倒入鮮魷魚攪勻醃15分鐘。
2
將醃好的鮮魷魚放在蒸碟上，放好及排成整條魷魚狀，魷魚的下面和魷魚肚內放入薑、蒜頭和蒽，再用保鮮紙（或錫紙）包好，以免蒸的時候的水入落魚上），然後以大火隔水蒸10-15分鐘後盛起。
3
打開錫紙，落去蒸鮮魷魚的汁，然後轉放碟內，加少許芫茜伴碟作裝飾，伴以魚露或蝦醬，味道更覺鮮甜。
4
又：或許可將蒸好了的魷魚待涼後，切成一個個圈，伴以番茄、洋蔥、小蘿蔔及沙律醬，另有一番風味！想知道我更多食譜，可去我Facebook 專頁。 https://m.facebook.com/carlineki/

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