花生厚夾餅（花生芝麻紅豆餡）

準備好所有材料。（班蘭可加可不加，原食譜材料是做原味的☺️)

如做斑蘭口味，先把斑蘭葉洗乾淨，頭尾剪掉，用 1:5份量的水（如斑蘭葉1g, 就用水5g, 如此類推）把斑蘭葉攪碎。 食譜材料是做原味的， 如加斑蘭汁，要把奶量相對減少， 我用了3湯匙（45克）

倒入魚湯袋，把斑蘭汁過濾出來備用。

把3隻雞蛋拌打均勻， 加砂糖拌至差不多溶解，再加蘇打粉溶液（先用10克清水把蘇打粉溶解），又稍為攪拌一下，隨後加入鮮奶拌勻， 再把低筋麵粉和泡打粉直接過篩到奶蛋漿中，用手動打蛋器不停拌勻至沒粉粒， 最後把牛油溶液加進去，增加滑順感，作最後打發。打發完畢，用保鮮膜包好， 放室溫靜止一小時後， 就可以準備煎餅了。

麵糊靜止後，質地會變得較濃稠， 那便可以開始煎餅了。 我用的是直徑8” 平底鍋，用廚房紙輕抹油於平底鍋，小火把鍋微熱後，把一半份量的麵糊倒進鍋內，然後蓋上鍋蓋，直至出現很多泡泡的樣子，便可以開始把餡料逐一加進去 ： 花生碎或花生粉、黑白芝麻粒或黑白芝麻粉，二砂糖（甜度自己決定）。 *斑蘭口味沒加紅豆， 因擔心紅豆會搶了斑蘭的香氣。 *斑蘭餅皮出現泡泡的照片沒拍下來， 其實效果一樣的

然後再稍烘煎一下，便可以把一邊麵皮向另一面翻過去，如擔心中間沒熟透， 可以再蓋上鍋蓋烘煎一會。 完成(o^^o)

原味有加紅豆(o^^o)

我用原味沒鹽焗的花生來打碎。

花生用廚師機幫手， 快捷妥當。

我買現成的黑白芝麻粉。