醉雞翼

2018 年 05 月 14 日發佈 列印
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天氣開始熱，食冷盤最醒胃^^
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食材 （5-6人） 1小時內

薑蔥水

  • 蔥 1棵
  • 薑 3片
  • 雞翼 即買 10隻

醉雞汁

  • 紹興花雕酒 250毫升
  • 魚露 50毫升
  • 糖 2湯匙
  • 雞粉 一茶匙
  • 杞子 適量
  • 1

    雞翼 即買 洗淨抹干，煲一鍋沸水加入薑蔥，滾水放雞翼 即買 ，煲 10 分鐘雞翼 即買 。

  • 2

    轉浸冰水10分鐘，瀝乾水分，放入玻璃器皿備用。糖和雞粉用一湯匙多小許熱水攪勻，待涼備用。

  • 3

    將所有醉鷄汁材料拌勻（試味調教啱自己口味）倒入玻璃器皿浸過雞翼 即買 面，放雪櫃至少6小時，即成

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