椰汁咖啡凍
2018 年 05 月 14 日發佈
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喜歡咖啡的你，這個美味的咖啡凍不要錯過^ - ^
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食材
（5-6人）
1小時以上
咖啡果凍材料
- 糖粉 85克
- 咖啡粉 6克
- 果凍粉 18克
- 熱水 750克
椰汁糕材料
- 鮮奶 250克
- 椰漿 200克
- 糖粉 50克
- 魚膠粉 12克
- 水 120克
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1
咖啡果凍做法： 1.將糖粉，咖啡粉和果凍粉拌勻 2.加750ml熱水把(1)的粉攪拌至完全溶解;呢個時候可以試味，如果想咖啡味濃啲，自己酌量加上去。 3. 用隔篩把(2)的溶液隔淨 4. 把(3)的溶液倒進容器(甜品杯或蛋糕盤都可以) 5. 放進雪櫃冷藏至凝固，約30分鐘已凝固，但最好再冷凍多30分鐘，即前後1小時，因咖啡凍作底，凝固些較好。
-
2
椰汁糕做法： 1. 當咖啡果凍凝固30分鐘，才去準備做椰汁糕 2. 先把糖粉和魚膠粉拌勻 3. 把120ml水煮滾後，把拌勻的(2)倒進去加以煮溶 4. 煮溶(3)後，改中火，先加鮮奶，拌勻後，再把椰漿加進去再拌勻，要不停拌攪，以防痴底，見 冒泡泡便可熄火。 5. 稍微待涼後，再用隔篩隔淨 6. 此時可以把已凝固的咖啡果凍拿出來，把椰汁加於咖啡果凍上，再次放入雪櫃冷藏1小時至凝固便可。
-
3
食用時，可以加可可粉或咖啡粉洒面，並伴加一些生果伴食都唔錯架！