【影片】腐乳梅子豬扒

去除酸梅的外皮和果核。（用手弄其實會更徹底和方便一點）

把蛋白、腐乳、酸梅和糖加到豬扒中，用手按摩至醃料被豬扒吸收。然後加入生粉按勻後，最後加入麻油按勻。包好醃1小時以上。

做醬汁的部份，把熱水加入糖中，攪拌至糖溶化。把糖水和酸梅加入腐乳中攪拌至順滑。

以大火燒熱油，下豬扒煎至兩面金黃色後，調至中火，每1分鐘把豬扒翻面一次，煎至豬扒熟透。

煎好後把豬扒上碟，可以把醬汁直接淋上去或用豬扒沾著醬汁來吃。