乾炒牛河
2018 年 05 月 08 日發佈
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「乾炒牛河」係好多人嘅至愛！出街食雖然鑊氣好，但係高鈉又唔健康，自己煮就可以好好控制份量！今次阿蘇教大家煮出依款鮮味又健康嘅茶記小菜，一樣可以做到香口 ! 教埋你一個小貼士，想減少鈉含量方面，不妨用家樂牌雞粉代替鹽啦，攝取鹽量少62％添 ! 即刻跟住短片步驟試下啦 !
食材
（3-4人）
30分鐘內
食材
- 河粉 1公斤
- 牛肉 360克
- 芽菜 1/2斤
- 洋蔥 1/4個
- 蔥段 30克
- 薑 2片
調味
- 家樂牌雞粉 1匙
- 家樂牌鮮露 2湯匙
- 老抽 4湯匙
- 糖 少許
醃料
- 家樂牌雞粉 1/2茶匙
- 家樂牌鷹粟粉 2茶匙
- 胡椒粉 2茶匙
- 麻油 少許
- 糖 1茶匙
- 水 4茶匙
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1
先把牛肉洗淨，然後以用者廚房紙印乾，切薄片
-
2
加入牛肉醃料略醃 10分鐘；摘去芽菜頭尾洗淨備用；把蔥切段，洋蔥切絲；
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3
把鑊燒熱，下2湯匙油，下牛肉及薑，用大火把牛肉炒至 6成熟，取出備用；把鑊燒熱，大火下2湯匙油，下洋蔥炒香後最後加入芽菜炒1分鐘
-
4
再下河粉及老抽先調色，不停炒約兩三分鐘下河粉後不可太大力炒，否則河粉會炒散。最後下牛肉，青蔥及調味料拌勻，炒至牛肉全熟便上碟即成。