自家製燻蹄 【Thermos真空煲】

將急凍鹹豬手解凍，再汆水，凍水落至滾起，將豬手取出。

將清水煲滾，水量只需蓋過豬手即可，再把所有材料(除豬手外)放入真空煲內至滾起。水滾後放入豬手，大火滾20-30分鐘，熄火放入真空煲內焗2小時。

2小時候後，取出再滾起後浸30分鐘，取出豬手放涼。

放涼後起骨，分成兩份，用保鮮紙緊緊扎實，放入冰櫃雪最少一晚待定型。

享用時只需取出切片即可，食時可配上蒜醋汁。