勝瓜草菇豆腐魚尾湯
2018 年 05 月 05 日發佈
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魚的鮮味跟勝瓜的甜味滾到湯水裏去，加入營養豐富的豆腐，不但令湯水鮮甜有益，更適合一家大小飲用！
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食材
（1-2人）
1小時內
食材
- 勝瓜(絲瓜) 1條
- 鮮草菇(約10棵) 80克
- 鯇魚尾 400克
- 布包豆腐 1 磚
- 薑片 3片
- 清水 6碗
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1
將所有材料洗淨，鯇魚尾用廚房紙印乾，備用。
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2
勝瓜去皮，用滾刀法切成件；草菇以沸水汆燙，切開一半；豆腐切小塊。
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3
燒熱鑊，下少許油和2片薑片，將鯇魚尾煎至兩面微黃。
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4
另準備湯煲，燒滾水，放入魚尾和薑片以大火煮5分鐘(使魚湯變得奶白色)。
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5
轉小火煮約30分鐘，加入鮮草菇煮10分鐘。
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6
最後加入絲瓜及豆腐煮5分鐘，下適量鹽調味，即成。