甜酸醃子薑(夏日開胃醃菜)

先準備好材料(揀選子薑宜選幼身的才會爽脆無渣)。

先將糖和醋加熱至糖全溶，放涼備用。

子薑刮皮（ 用小匙刮便可）洗淨。

切片(可厚可薄)。

加入粗鹽拌勻，靜待30分鐘。

子薑會釋出水分和變軟身，用凍開水冲水，再擠乾水分，再放入巳洗乾淨及徹底抹乾的玻璃器皿中。

醋要浸過子薑 ，放入冰箱冷藏，隔天便可食用。 我最期待既畫面出現啦～子薑被醋染成天然粉紅色，美美的，令人食指大動。