千層蔥油餅

2018 年 04 月 28 日發佈 列印
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超級美味的千層蔥油餅，就是步驟多了些，其實很簡單的~~嘿嘿，網上看來的方子，超級贊！

食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 中筋麵粉 300g
  • 開水 180g
  • 冷水 60g
  • 豬油/食用油 50g
  • 蔥白 30g
  • 麵粉 70g
  • 鹽 3g
  • 蔥花 50g
  • 1

    中筋麵粉加開水攪拌成絮狀，然後加冷水揉成麵團。

  • 2

    熱油鍋，倒入豬油，再倒入蔥白爆香；然後關火，加入麵粉、鹽，拌勻成酥油。

  • 3

    麵團平均分成6份。

  • 4

    取一麵團搟成長方形，抹上酥油，再加上蔥花。

  • 5

    兩邊向中間折，再稍稍擀寬。

  • 6

    用刮刀如圖豎切幾刀，頭尾不切斷。

  • 7

    捲起，剩下5個麵團也一樣。

  • 8

    取一蔥油麵團豎起，用掌心壓扁麵團，擀成薄圓餅。

  • 9

    燒熱平底鍋，烙到蔥油餅兩面金黃熟透即可。

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