茄汁大蝦碌

2018 年 04 月 27 日發佈 列印
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好耐好耐無食過茄汁蝦碌, 好味程度真係無法形容, 有機會大家都試下整。我的facebook專頁會有更多食譜或短片觀看。 https://m.facebook.com/profile.php?id=1544226955848255

食材 (1-2人) 15分鐘內

食材

  • 特大大蝦 2隻
  • 蒜頭 4粒
  • 乾蔥頭 1顆

茄汁茨

  • 茄汁 3湯匙
  • 2湯匙
  • 寿司醋 1茶匙
  • 生抽 1/4茶匙
  • 粟粉 1/4茶匙
  • 1 1/2湯匙
  • 1

    茄汁茨材料攪混備用, 蒜頭和乾蔥頭琢成蓉。

  • 2

    鉸剪剪去尖角和腳, 再剪開蝦背第二至第五塊蝦殼, 再用刀𠝹開少許蝦肉挑走蝦腸。蝦用廚紙索一索水份。

  • 3

    蝦撲上粟粉用半煎炸煎蝦。

  • 4

    蝦比較大所以蝦頭部份記得都要煎一煎。

  • 5

    先用油爆香蒜蓉和乾蔥蓉, 之後加入菇汁茨, 當茨汁滾後下大蝦。

  • 6

    茄汁茨收汁後即完成。

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