香脆花生酥

2018 年 04 月 22 日發佈 列印
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舊式花生酥!!!自家製低糖配方，鬆化香脆!!!屋企人食得至放心!!!

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 低筋麵粉 200g
  • 砂糖 75g
  • 菜油 90g
  • 梳打粉 半茶匙
  • 室溫大蛋 1隻
  • 蛋黃(掃面用) 1個
  • 鹽 3g
  • 花生 100g
  • 1

    先把生花生放入已預熱170度焗爐焗5至7分鐘至面頭微微金黃，再待花生涼後放入密實袋壓碎。

  • 2

    砂糖加菜油用手快速搞拌至呈米白色，加入1隻已打勻的全蛋液同鹽搞拌至糊狀。

  • 3

    加入已過篩的麵粉同梳打粉用刮刀撈勻至無粉粒，再加入花生碎搞勻靜止5分鐘。

  • 4

    分成40份(每粒大約15至20g)搓圓輕壓在焗盤上，先掃上少許蛋黃液放入已預熱170度焗爐先焗10分鐘。

  • 5

    取出再掃上1層蛋黃液再回爐焗多10分鐘即可出爐

  • 6

    出爐後，待涼才可食用。

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