免焗韓式糖煎餅 Hotteok

2018 年 04 月 20 日發佈 列印
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非常受歡迎的韓國街頭小食－韓式糖煎餅 Hotteok。金黃香脆的外層，香軟的煎餅內有糖餡料，非常美味！做法簡單，可加入自己喜歡的餡料：芝士、花生醬等，超好味！
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食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 中筋麵粉 180克
  • 快速乾酵母 3克
  • 糖 8克
  • 牛奶 160毫升
  • 鹽 3克
  • 芝士片 適量
  • 花生醬 適量

餡料

  • 紅糖 100克
  • 肉桂粉 1茶匙
  • 1

    將糖、50毫升牛奶和快速乾酵母拌勻，靜置10分鐘. 將麵粉和鹽拌勻，加入酵母溶液，拌勻，然後逐少加入餘下的牛奶，拌勻成麵糰(*可能不需用全部的牛奶）

  • 2

    用手大力搓麵糰約8分鐘，至麵糰表面光滑，可拉出薄膜

  • 3

    將麵糰放入塗有油的大碗內，用保鮮膜封好，靜置最少兩個小時，麵糰會脹大一倍

  • 4

    將紅糖和肉桂粉拌勻成餡料

  • 5

    拿出麵糰，放在灑有麵粉的枱上，分成6至8份

  • 6

    拿一份麵糰，搓圓、壓扁 ，包入餡料，封口，搓圓 ，再壓一壓（也可包入芝士片和花生醬）

  • 7

    燒熱鑊後下油，放入麵糰，壓扁 ，用中火煎每邊數分鐘至金黃色即成！

  • 8

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