黑糖提子麥包

2018 年 04 月 19 日發佈 列印
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黑糖提子麥包
加湯種做非常鬆軟!!!
自己做麵包，屋企人食得安心又放心!!!
做早餐下午茶一流啦～

食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 高筋麵粉 200g
  • 全麥粉 150g
  • 湯種 80g
  • 牛奶 120g
  • 黑糖 35g
  • 鹽 5g
  • 即發酵母 6g
  • 無鹽牛油 30g
  • 提子乾 適量
  • 全蛋液 40g
  • 1

    除牛油同提子乾外，所以材料放入廚師機中速打20分鐘至起筋，再加入牛油打勻!!

  • 2

    蓋上濕布保鮮紙發酵50分鐘，待麵團發脹至2倍大，用手指篤中間，無回縮即發酵完成

  • 3

    切割成所需分數蓋上保鮮紙靜待10至15分鐘。

  • 4

    壓平排氣，滾圓，開始做型，可加上提子乾在內放烤盤上。

  • 5

    進行二次發酵，待麵團脹大2倍大即可掃上蛋液，放入已預熱焗爐170度焗13至15分鐘即可。

  • 6

    焗起啦～仲有拉絲呀～

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