黑糖提子麥包

2018 年 04 月 19 日發佈列印

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黑糖提子麥包
加湯種做非常鬆軟!!!
自己做麵包，屋企人食得安心又放心!!!
做早餐下午茶一流啦～

食材（3-4人） 1小時以上

食材

高筋麵粉 200g
全麥粉 150g
湯種 80g
牛奶 120g
黑糖 35g
鹽 5g
即發酵母 6g
無鹽牛油 30g
提子乾適量
全蛋液 40g

1
除牛油同提子乾外，所以材料放入廚師機中速打20分鐘至起筋，再加入牛油打勻!!
2
蓋上濕布保鮮紙發酵50分鐘，待麵團發脹至2倍大，用手指篤中間，無回縮即發酵完成
3
切割成所需分數蓋上保鮮紙靜待10至15分鐘。
4
壓平排氣，滾圓，開始做型，可加上提子乾在內放烤盤上。
5
進行二次發酵，待麵團脹大2倍大即可掃上蛋液，放入已預熱焗爐170度焗13至15分鐘即可。
6
焗起啦～仲有拉絲呀～

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