長洲芒果糯米糍
食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 芒果 3個
- 糯米粉 100g
- 粟粉 20g
- 粘米粉 10g
- 椰漿 100g
- 牛奶 160g
- 砂糖 40g
- 芥花籽油 15g
- 灑面糯米粉 10g
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1
先切好芒果，放雪櫃備用。只要大的，其他可以做其他甜品。 把皮的份量所有材料放入盤中搞勻至無粉粒，然後倒入碟中蓋上保鮮紙蒸30分鐘，另外灑上面用的糯米粉也放小碗中蓋上保鮮紙1同放入鍋蒸30分鐘。
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2
蒸好後2盤均除去保鮮紙，糯米粉放1旁備用，蒸好的粉糊趁熱用叉把其搞起變作1團後用保鮮紙包好放1邊待完全涼透才可包。
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3
準備好1切要的用具，保鮮紙同膠手套，紙托等。粉團分12份，包前記緊先用廚房紙印乾芒果上面的水份，否則粉團會同果肉分離。 取1粉團放保鮮紙上先壓平，盡量壓平啲就會薄啲，壓至芒果約1.8至2倍大，放芒果係中間，用保鮮紙拉起薄皮先包2側，記緊盡量不要有重疊，否則皮就會厚左。之後上下都係用咁的方法去包，包好後，用保鮮紙包起整個糯米糍，慢慢把重疊厚皮的地方推薄，但要小心不能大太力，否則會穿。
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4
最後拍上薄薄1層糯米粉，放盒前先用紙托放底，入盒避免碰到另1塊糯米糍。雪凍2小時更加好味😙😙
