紅豆缽仔糕

2018 年 04 月 14 日發佈 列印
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每次在街上見到缽仔糕都會買回家食，自從懂得做之後，想食就即刻做，多豆少豆都按喜好調整，真係好正😋

食材 （5-6人） 30分鐘內

A

  • 粘米粉 100g
  • 澄麵 20g
  • 馬蹄粉 12g
  • 水 125g

B

  • 片糖 100g
  • 水 300g

C

  • 紅豆 60g(按個人喜好増
  • 1

    預備材料

  • 2

    紅豆洗淨浸水4小時以上，中火㷛1小時，熄火焗30分鐘或以上，隔水備用

  • 3

    粉類過篩

  • 4

    加入125g水搞勻至無粒

  • 5

    將紅豆放入缽仔內，缽仔排放在蒸籠上，大火滾起後先蒸5分鐘

  • 6

    片糖加入300g水煮溶，搞勻後熄火，過篩

  • 7

    趁熱將糖水撞入粉漿中，期間不斷搞拌

  • 8

    過篩

  • 9

    將粉漿倒入缽仔內，中大火蒸20分鐘至熟

  • 10

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