蒜香魚露豬扒配菠菜肉鬆飯糰
2018 年 04 月 11 日發佈
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香香濃濃的煎豬扒配上脆口的菠菜飯糰 , 真會令人食不停口 , 肉鬆飯糰可以留待明天做早點呢 ......
詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2018/04/blog-post.html
食材
（1-2人）
1小時以上
食材
- 梅頭豬扒肉 -- 4塊
- 白飯 -- 4碗
- 菠菜 -- 1/2斤
- 豬肉鬆
- 蒜頭 -- 1個
- 乾蔥頭 -- 4粒
- 糖 , 生粉 , 黑白芝麻 , 麵包糠 , 魚露 , 胡椒粉 , 油 , 保鮮紙 , 掃
- 醃料 : 魚露1湯匙 , 生抽1湯匙 , 老抽1湯匙 , 糖2茶匙 , 生粉 , 麻油 , 胡椒
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1
蒜頭 , 乾蔥頭分別去衣後切粒
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2
梅頭豬扒肉用刀背拍鬆兩面後切細件
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3
放入大碗內加入蒜粒 , 乾蔥粒及醃料拌勻靜待1小時
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4
菠菜去頭切段 , 加少許鹽及加水浸過面靜待10分鐘後用水沖洗乾淨
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5
放入煲內加少許鹽及水 , 用中火煮至軟身
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6
盛起放涼20分鐘後切碎 , 再用手渣乾水份
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7
將一半份量的白飯加少許生抽及糖拌勻 , 加入黑白芝麻及菠菜再拌勻
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8
放上一張保鮮紙 , 將適量菠菜白飯放上
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9
再放上少許豬肉鬆 , 再放上菠菜白飯 , 用保鮮紙輔助搓成球型
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10
餘下一半份量的白飯同樣加少許生抽及糖拌勻
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11
加入黑白芝麻及豬肉鬆再拌勻
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12
枱放上一張保鮮紙 , 將適量肉鬆白飯放上 , 利用保鮮紙輔助搓成球型備用
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13
飯糰掃上油 , 灑上麵包糠 , 放入鑊中用慢火慢慢煎至每面微黃或金黃色即可
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14
豬扒亦放入鑊中用中火煎至兩面金黃即可
