蝦醬芥菜水蘿蔔

2018 年 04 月 03 日發佈 列印
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清冰菜!水蘿蔔為了讓顏色亮加白米醋.不僅漂亮,提食材鮮甜味.蝦醬去除芥菜苦澀味,好味啊^^

昆布柴魚高湯作法
https://cookpad.com/tw/食譜/3684305

部落格(日文)
https://ameblo.jp/nisimon108/

食材 (1-2人) 15分鐘內

食材

  • 水蘿蔔 小2顆
  • 少許
  • 芥菜 70g
  • 薑絲 一撮
  • 辣椒 半根
  • 1小匙
  • 味霖 1/2小匙
  • 蝦醬 少許
  • 白米醋 1/2小匙
  • 昆布柴魚高湯 20cc
  • 1

    將水蘿蔔洗淨切掉上下,灑鹽抓勻,灼燙1分鐘撈起,芥菜斜切備用.

  • 2

    取小鍋子,放入薑絲,辣椒,酒,味霖,蝦醬及白米醋煮滾,出香氣放入步驟1的水蘿蔔拌勻.

  • 3

    蓋鍋蓋用小火煮至水蘿蔔表面呈現透明感.

  • 4

    開鍋蓋,轉中火收乾到9分食,放入步驟1的芥菜,邊拌邊加熱煮至收乾即可.

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