鹽焗雞翼(焗爐版)

2018 年 03 月 28 日發佈 列印
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用焗的方法雖然雞皮唔太脆口 , 但勝在味道Very Good , 而且雞肉嫩滑 , 我都好想咬一口呢 ......


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食材 （1-2人） 1小時以上

食材

  • 粗鹽
  • 雞中翼 即買 12隻
  • 酒
  • 五香粉 2茶匙
  • 鹽焗雞粉 1湯匙
  • 沙薑粉
  • 熟油
  • 雞粉
  • 麻油
  • 焗爐紙
  • 錫紙

醃料

  • 生抽
  • 酒
  • 熟油
  • 麻油
  • 1

    雞翼 即買 用水沖洗乾淨 , 再抹乾水份放入大碗內

  • 2

    加入鹽焗雞粉 , 雞粉及醃料拌勻靜待1小時

  • 3

    期間焗爐用250C預熱10分鐘

  • 4

    鑊中不需要加油 , 放入粗鹽及五香粉拌勻

  • 5

    用慢火慢慢炒至粗鹽發出熱力(大約需時5分鐘)

  • 6

    牛油紙剪成細塊 , 將雞翼 即買 放入焗爐紙內包好 , 再放在另一張焗爐紙內再包一次

  • 7

    焗盤放上錫紙

  • 8

    先舖上一層鹽 , 再放上用焗爐紙包好的雞翼 即買 , 再鋪上餘下的粗鹽蓋上雞翼 即買

  • 9

    放入焗爐用250C上下火焗20分鐘後熄火焗10分鐘

  • 10

    焗好的雞翼 即買 小心去除焗爐紙

  • 11

    最後將沙薑粉 , 熟油及麻油拌勻成沙薑汁即可

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