《家常大人細路系列》香蔥煙肉薯餅

2018 年 03 月 26 日發佈 列印
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有朋友話做薯餅好難，又易散，又濕又唔夠脆! 想做，好簡單☺

食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 小薯仔 8個
  • 煙肉粒 1盒
  • 紅蔥頭 4粒
  • 紅尖椒 1隻
  • 麵包糠 3湯匙
  • 蛋 1隻
  • 蕃荽碎 2湯匙

調味

  • 黑椒碎 1茶匙
  • 蒜鹽 2茶匙
  • 糖 1茶匙
  • 1

    先烚薯仔15-20 分鐘，直至淋身，去皮，壓成蘿容。 將紅椒去子，蔥頭，及紅椒切成細粒。

  • 2

    薯容加入先蒜鹽及糖備用。

  • 3

    熱鑊加橄欖油，爆香蔥頭及紅椒粒。 加入煙肉粒爆至帶啲焦香，盛起。

  • 4

    加蕃荽碎入薯容，加黑椒調味。

  • 5

    將炒起的煙肉料加入薯容，加入蛋汁撈勻。 放入麵包糠撈勻。

  • 6

    將薯容做成圓波型，拍上麵包糠（可令煎起時更脆口）。

  • 7

    將薯波放入平底鑊，輕力略按平一啲，煎至兩面帶點燶就可以喇!

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