清燉牛肉湯
2018 年 03 月 16 日發佈
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牛肉湯的顏色非常清晰 , 飲落仲有濃郁的牛肉味 , 超正又有益呢 ......
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http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2018/03/blog-post_15.html
食材
（1-2人）
1小時以上
食材
- 白蘿蔔 1條
- 甘旬 1條
- 椰菜 1個
- 蕃茄 1個
- 洋蔥 1個
- 牛展 1條
- 薑
- 酒
- 蔥
- 鹽
- 胡椒粉
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1
牛展放入煲內 , 加少許酒及水 , 用中火煮至滾起轉色
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2
盛起用水沖一沖洗及瀝乾
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3
白蘿蔔去皮 , 甘旬去皮 , 洋蔥去衣
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4
分別將白蘿蔔切厚片 , 甘旬切片 , 洋蔥切件 , 椰菜切大塊
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5
蕃茄切件 , 薑去皮切絲 , 蔥切段及切粒
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6
煲內放入白蘿蔔 , 甘旬 , 洋蔥 , 薑絲及蔥段用中火拌炒數分鐘
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7
再加入蕃茄 , 牛展及熱水拌勻 , 用中火煲至滾起
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8
加入椰菜拌勻再煲滾 , 蓋上蓋轉慢火煲1 1/2小時
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9
1 1/2小時後將牛展取出待涼 , 牛肉湯內的白蘿蔔片盛起放入大碗內
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10
再將牛肉湯的湯渣隔去
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11
牛展切厚件放回湯煲內
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12
倒入牛肉湯 , 加少許鹽調味拌勻 , 用大火再煲滾後熄火焗30分鐘即可
