意大利香草包 Focaccia

2018 年 03 月 09 日發佈 列印
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外脆內軟的Focaccia 每次出爐都忍不住吃一件
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食材 （5-6人） 1小時以上

食材

  • 天然酵母 酸種 60g
  • 水 230g
  • 高筋粉 200g
  • 法包粉 120g
  • 原糖 10g
  • 岩鹽 6g
  • 迷迭香 剪碎 約一匙
  • 橄欖油 10g

配料

  • 橄欖油 隨意
  • 紫色洋蔥
  • 迷迭香
  • 芝士
  • 岩鹽
  • 紅椒碎
  • 1

    高水份麵麵，拌勻麵團材料後，每半小時摺疊麵團一次，共摺三次 ，一發 發酵至二倍大，排氣做型後放入烤盤二發至一倍以下

  • 2

    *入爐前在面皮上掃上橄欖油，再放上自己喜歡的配料 *配料隨意因應個人口味:(橄欖油 紫洋蔥，迷迭香，芝士，岩鹽，紅椒碎) 預熱焗爐至220度，焗15-20分鐘左右

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