啫啫豬潤雞煲

2018 年 03 月 08 日發佈 列印
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熱辣辣原煲上 , 雖然雞扒肉嫩滑 , 豬潤又爽脆 , 不過我還是喜愛配料多一點呢 ......


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http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2018/03/blog-post_8.html

食材 (1-2人) 1小時以上

食材

  • 雞扒 即買 1塊
  • 豬潤 $5
  • 洋蔥 1個
  • 乾蔥頭 5粒
  • 蒜頭 1個
  • 薑絲
  • 雞蛋 1隻
  • 胡椒粉
  • 芹菜(裝飾可省略)
  • 薑汁
  • 生抽
  • 蠔油

醃料雞

  • 生抽
  • 老抽
  • 粟粉
  • 麻油

醃料豬潤

  • 生抽
  • 麻油
  • 胡椒粉
  • 1

    雞扒 即買 解凍切大件放入大碗內 , 雞蛋打出蛋白

  • 2

    雞扒 即買 肉放入大碗內加入蛋白 , 醃料及薑汁拌勻靜待1小時

  • 3

    豬潤用水沖走血水後切片 , 加入醃料及薑絲拌勻靜待1小時

  • 4

    洋蔥去皮切塊 , 蔥切段 , 蒜頭 , 乾蔥頭去衣拍扁

  • 5

    燒紅鑊 , 放入雞扒 即買 肉爆香至八成熟後先盛起

  • 6

    原鑊爆香乾蔥頭 , 蒜頭 , 蔥白及洋蔥炒數分鐘至洋蔥微軟

  • 7

    雞扒 即買 肉回鑊贊少許酒 , 加入調味料拌勻快炒數分鐘 , 將蔥白盛起去掉

  • 8

    將全部材料轉放入細煲內 , 加入豬潤拌勻 , 蓋上蓋用慢火煮5分鐘至汁料半收乾

  • 9

    最後加入青蔥段拌勻即可

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