甜菜根排骨湯

2018 年 02 月 26 日發佈 列印
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甜菜根含有豐富的鉀、磷、納、鐵、鎂等礦物質，具有天然紅色維他命B12及鐵質以及維他命A、B、C、葉酸，更含有容易消化吸收的糖，可促進腸胃道的蠕動。也是補血的最佳天然營養品。除了可以把甜菜根當成天然的綜合維他命來使用之外，當遇上感冒發燒、身體虛弱時，甜菜根亦能促進消化、補給營養。
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食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 排骨 150g
  • 洋蔥 1顆
  • 甜菜根 1顆
  • 白蘿蔔 1根
  • 馬玲薯 1顆
  • 蔥 2根
  • 香菜 2株
  • 鹽 2茶匙
  • 黑胡椒粉 少許
  • 1

    所有食材洗淨備用。

  • 2

    排骨放入冷水中，小火煮出雜質。

  • 3

    煮排骨時，可進行食材的處理，蘿蔔、馬玲薯、洋蔥、甜菜根削去皮。

  • 4

    所有蔬果切成等比方塊。

  • 5

    此時排骨應已煮出雜質，用冷水沖洗乾淨備用。

  • 6

    湯鍋中放入少許橄欖油，

  • 7

    炒香洋蔥後，放入洗好的排骨。

  • 8

    加入足量的清水，大火煮。

  • 9

    煮滾後先放1茶匙的鹽和少許黑胡椒粉。

  • 10

    加入所有的蔬菜，大火煮滾後，轉小火熬煮到白蘿蔔煮透後，試湯頭用鹽調味。

  • 11

    蔥和香菜洗淨後略切。

  • 12

    煮好的湯色鮮紅香甜！放入蔥花和香菜末，灑些黑胡椒粉即可。

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