日式煮山葵葉

2018 年 02 月 15 日發佈 列印
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慢慢開始山葵葉旺季.葉子與莖不僅辛辣味足夠,浸泡昆布柴魚高湯更香.配鮪魚,牛肉很塔囉^^

*千萬不要沸騰湯汁.超過80度加熱就沒有辛辣香味.需餘熱熟.
*因為湯汁不可以沸騰,而酒與味霖先需要揮發酒精.

昆布柴魚高湯作法
https://cookpad.com/tw/食譜/3684305

部落格(日文)
https://ameblo.jp/nisimon108/

食材 (1-2人) 15分鐘內

食材

  • 山葵葉 7張
  • 1小匙
  • 味霖 1小匙
  • 昆布柴魚高湯 20cc
  • 醬油 少許
  • 1

    將山葵葉洗淨切段備用.

  • 2

    取小鍋子,倒入酒與味霖煮滾揮發酒精續倒入昆布柴魚高湯拌勻,加熱至80度(鍋邊冒泡就好)馬上熄火.

  • 3

    放入步驟1拌勻就蓋鍋蓋靜置15分鐘盛盤,蓋保鮮膜再靜置幾個鐘頭.

  • 4

    食用時沾點醬油拌勻即可.

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