香煎金蠔配柚子蜜汁

2018 年 02 月 12 日發佈 列印
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每逢過年，都會做一些金蠔菜式，金蠔口感煙韌，蠔味濃郁，今次用牛油香煎，配一個柚子蜜汁，柚子蜜的果香配上金蠔的鹹鮮，令到金蠔味道更有層次。

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食材 （1-2人） 15分鐘內

食材

  • 金蠔 4隻
  • 1

    材料： 金蠔 4隻 無鹽牛油 少許

  • 2

    柚子蜜汁材料： 柚子蜜 1湯匙 檸檬汁 1湯匙 橙酒 1湯匙(可用白酒或料理酒代替) 橙蜜糖 1湯匙(可用蜜糖代替) （將以上材料拌匀）

  • 3

    金蠔洗淨，備用。

  • 4

    燒紅鑊中大火，下橄欖油，無鹽牛油，放下金蠔轉慢火煎至兩面金黃，下柚子蜜汁料，轉大火收汁(約2分鐘)，盛起，即成。

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