【超鬆軟】朱古力海棉蛋糕

2018 年 02 月 12 日發佈 列印
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食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 蛋黃 4個
  • 蛋白 4個
  • 糖 70克
  • 低筋麵粉 70克
  • 可可粉 10克
  • 植物油/無鹽黃油溶液 40克
  • 1

    用電動打蛋器把蛋白打至起泡，再續少加入40g糖打至8成企身（濕性發泡）。

  • 2

    用相同打蛋器把蛋黃打散，再續少加入30g 糖打至薘鬆和淡黃色。

  • 3

    把1/3蛋白拌入蛋黃，再倒回蛋白中輕輕拌勻。

  • 4

    篩入低筋麵粉和可可粉，以切拌法拌勻。

  • 5

    倒入植物油/無鹽黃油溶液，再輕輕攪拌均勻。

  • 6

    先鋪上牛油紙，把面糊倒入6寸蛋糕模中，輕輕震出多餘空氣。 預熱焗爐170'C，焗35-40分鐘。

  • 7

    用牙籤測試蛋糕是否全熟，如果沒有任何東西黏著牙籤，表示蛋糕全熟！

  • 8

    放涼，完成！

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