鱆魚螺片豬骨煲蓮藕

2018 年 02 月 08 日發佈 列印
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今次用番鱆魚煲，但發覺用魷魚煲，比用鱆魚係香好多同更有鮮味，大家可以試試 😍😍😍

食材 （5-6人） 1小時以上

食材

  • 綠豆 40克
  • 乾螺片 56克
  • 蓮藕 900克
  • 鱆魚 100克
  • 豬骨 630克
  • 乾元貝 20克
  • 蟲草花 35克
  • 薑 2-4片
  • 黃酒 少許
  • 1

    蓮藕

  • 2

    綠豆

  • 3

    乾螺片

  • 4

    鱆魚

  • 5

    乾元貝

  • 6

    蟲草花

  • 7

    豬骨

  • 8

    薑片

  • 9

    做法 : 將蓮藕清洗後去皮切件 , 或可不去皮 , 用薑片 , 黃酒將豬骨凍水放入出水煮滾 5 - 8 分鐘 , 鱆魚沖洗一次 , 再浸至軟身剪成細件 . 用約 3 公升水放入材料 , 大火滾起轉中細火煲 2'1/2 小時 , 熄火蓋好焗 30 分鐘 , 飲用前大火滾起 . 少少建議 , 如想個湯的味道再香一點 , 將鱆魚用布抺清潔 , 再剪成細件 , 用細火稍為煎香才放入煲湯 , 香味會更濃 ! 但發現換轉用乾魷魚 , 煎香後放入個湯會更加香甜 , 大家可以試一試 , 不用

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