[情人節蛋糕］免焗士多啤梨芝士凍餅
2018 年 02 月 07 日發佈
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就快到情人節啦！見到超市大大粒既士多啤梨...就好想整蛋糕！情人節煮大餐同時，可以整埋蛋糕，俾個驚喜對方呀！
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食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 士多啤梨(裝飾用) 8-10粒
- 室溫Cream cheese 225g
- 消化餅 100g
- 無鹽牛油 45g
- 淡忌廉 200g
- 士多啤梨醬：
- 士多啤梨 150g
- 糖 50g
- 魚膠片 7.5g
- 水 少許
- 6吋不鏽鋼慕斯圈 1個
- 6吋圓形咭紙 1張
- 牛油紙 1張
-
1
材料
-
2
先做餅底，將消化餅放入攪拌器內攪碎，倒在大碗內；
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3
熱溶牛油，加入餅碎內撈勻，備用；
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4
慕斯圈底下舖烘焙咭紙和牛油紙，用牛油紙包好慕斯圈邊，備用；將餅碎倒入慕斯圈內，用力壓實(一定要壓實)；
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5
-
6
士多啤梨(裝飾用)切片，然後將士多啤梨片圍在慕斯圈內，然後放入雪櫃雪30分鐘；
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7
將室溫Cream cheese用攪拌器打至有紋軟身，
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8
然後做士多啤梨醬，士多啤梨切粒，加糖和水煮至滾起，再轉細火煮至士多啤梨開始爛，用攪拌器壓成蓉，熄火加入已浸軟的魚膠片(用水浸軟身)，放回爐頭上開中火，將魚膠片煮溶混合在士多啤梨醬內，備用；
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9
逐少倒入士多啤梨醬再繼續打勻至混合；
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10
淡忌廉用攪拌器打至有淡紋，然後將9）的材料慢慢倒入，用膠刮撈勻；
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11
最後倒入模內，入雪櫃雪3-4小時；
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12
取出後甩模，放上裝飾便完成
