濃香紅棗糕

2018 年 02 月 03 日發佈 列印
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農曆新年快到了，只要將紅棗用高速攪拌機攪拌成蓉及煲滾，便可將繁複的過程簡化，蒸製出口感綿滑而且棗味極濃的紅棗糕。

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食材 （5-6人） 30分鐘內

食材

  • 開邊紅棗 150g
  • 木薯粉 250g
  • 沾米粉 60g
  • 水份 800ml
  • 鷹粟粉 10g
  • 片糖 4條
  • 1

    先洗淨紅棗用水浸軟。

  • 2

    將紅棗及600ml 水份煮至微滾，關火焗30分鐘。

  • 3

    將所有粉類用200ml 水份先開成粉漿。

  • 4

    紅棗及片糖連水放入攪拌器內用 Soup模式 烹煮。

  • 5

    完成後將紅棗溶液，分三次加入粉漿內拌勻。

  • 6

    將粉漿放入蒸盤內。

  • 7

    放入蒸爐蒸15-20分鐘。

  • 8

    脫模即可。

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