芝士龍蝦 - Lobster with Cheese

處理龍蝦，去腮，上粉，備用 蒜頭拍開，紅蔥頭切半，蔥洗淨切段，芫茜洗淨去根

龍蝦走油至橙色，備用

留3湯匙油，中火加熱，加入20克牛油，煮至微滾，加入蒜頭，紅蔥頭，及蔥炒香 加入龍蝦，兜勻數分鐘，再加入紹興酒炒香，

滾起後收中細火，加入雞湯及水，待滾 微滾起後試味，加入芝士將汁收杰，再將龍蝦兜勻 加入芫茜，蓋上焗煮1分鐘，上碟即成。