【影片】土匪豬頸肉

把豬頸肉洗淨印乾後，加入孜然粉、五香粉、鹽、生抽、花雕酒、老抽及麻油，用手按勻。包好放入雪櫃，醃一個晚上。

把黑芝麻放到鍋中，以中小火把芝麻烘香，間中搖動鍋子。

用磨缽把黑芝麻稍為磨碎，不用磨得太碎，盛起備用。

把蜜糖和水拌勻備用。

以中小火熱鍋子，用廚紙薄薄的抹上一層油後，下豬頸肉煎3分鐘，翻面後多煎3分鐘。

再把豬頸肉翻面，下蜜糖水，調至小火，蓋上煮5分鐘，翻面後再次蓋上，多煮5分鐘。

關火，在豬頸肉兩面平均地灑上黑芝麻碎。

把豬頸肉切片即成。