豬肉蒸水蛋

2018 年 01 月 12 日發佈列印

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睇落好似好簡單容易既家庭小菜，
但要整得好味，豬肉碎熟透，但蒸蛋仍然滑溜，都需要小小技巧~
重點係: 1) 蛋同水既比例 2)蒸蛋既碟

食材（3-4人） 30分鐘內

食材

豬肉碎 250g
雞蛋 3隻
水 1.5倍

1
豬肉用醃料醃10分鐘糖 1茶匙鹽半茶匙水 2茶匙生粉 1茶匙麻油少許胡椒粉少許
2
雞蛋打入量杯，記下分量，加入**1.5倍水**，少許鹽，拌勻 (如3隻雞蛋共150ml, 就加225ml 水)
3
將豬肉碎平均鋪在不鏽鋼碟上
4
將蛋液過濾倒入不鏽鋼碟，用筷子輕輕攤平豬肉碎。
5
蓋上保鮮紙，大火蒸12-15分鐘。

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