豬肉蒸水蛋

2018 年 01 月 12 日發佈 列印
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睇落好似好簡單容易既家庭小菜，
但要整得好味，豬肉碎熟透，但蒸蛋仍然滑溜，都需要小小技巧~
重點係: 1) 蛋同水既比例 2)蒸蛋既碟

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 豬肉碎 250g
  • 雞蛋 3隻
  • 水 1.5倍
  • 1

    豬肉用醃料醃10分鐘 糖 1茶匙 鹽 半茶匙 水 2茶匙 生粉 1茶匙 麻油 少許 胡椒粉 少許

  • 2

    雞蛋打入量杯，記下分量，加入**1.5倍水**，少許鹽，拌勻 (如3隻雞蛋共150ml, 就加225ml 水)

  • 3

    將豬肉碎平均鋪在不鏽鋼碟上

  • 4

    將蛋液過濾倒入不鏽鋼碟，用筷子輕輕攤平豬肉碎。

  • 5

    蓋上保鮮紙，大火蒸12-15分鐘。

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