《影音食譜》牛排蓋飯&舒肥牛排套餐
以往電子鍋主要功能就是煮飯，
坦白說我自己認知裡也覺得只要它能煮出好吃白米飯就值了。
但這次有機會實際體驗【鍋寶IH智能定溫電子鍋】
真的除了讚賞也由衷喜歡~功能實在太強大了👍
完全發揮了一指烹飪法精髓呀！
IH精準控溫技術搭配上厚釜內鍋，
還有16種智能貼心功能，
不管是煮飯ˊ油飯ˊ燉飯ˊ煲仔飯ˊ煮粥ˊ濃湯ˊ蒸煮都能一指搞定。
最最最特別的是它竟然連近幾年超夯的舒肥機功能都有。
讓我們能輕輕鬆鬆做出媲美星級餐廳的美味料理~
更詳細圖文介紹:
☛ https://goo.gl/2XR8Ht
材料
- 白飯 1碗
- 厚切霜降牛排約 300g
牛排調味
- 粗鹽 酌量
- 黑胡椒 酌量
- 橄欖油 酌量
煎牛排調味
- 奶油約 20g
- 蒜頭 4瓣
- 新鮮百里香 3~4株
淋醬
- 蔥花 適量
- 海鹽 適量
- 煎牛排後調味油 全部
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1
這次使用為冷凍厚切霜降牛排， 使用前一天可移至冷藏自然解凍，然後取出擦拭掉表層多餘水份， 再以牛排調味均勻塗抹備用
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2
均勻塗抹上牛排調味的牛排放真空袋，真空處理好。 如手邊無真空機，也可運用密封夾鏈袋ˊ耐熱袋。 (務必排除掉空氣ˊ確實密封好)袋子也務必使用耐熱安全材質)
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3
厚釜內鍋添入適量水，要覆蓋過食材， 但不超過"定溫料理"最高水位線， 將定溫料理棒自掛勾取出
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4
蓋上鍋蓋，按定溫鍵再按+-設定好需要溫度， 待螢幕閃爍約5秒出現時間介面再按+-設定好時間， 然後按開始即進入"定溫料理
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5
步驟4完成會有警示聲，開鍋蓋將牛排從真空袋取出， 再以餐巾紙擦乾表面多餘肉汁備用
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6
煮一鍋好吃米飯，煮飯方式可參考影片實際操作， 米和水比例為1:1，除了準確測量好米和水， 輕柔洗淨後，放於內鍋要攤平整，完成略燜再將米飯挑鬆
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鐵鍋不放油，中大火先燒熱， 這次使用牛排因側邊油脂多，先下鍋， 自然焦化後再擺平，一面約1分鐘 讓牛排表層因梅納反應達到焦香效果
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翻面後再加入[煎牛排調味] 奶油ˊ拍碎帶膜蒜瓣ˊ新鮮百里香3~4株 讓整體風味更棒
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完成後取出，別忘記很重要的"讓牛排靜置"， 最少(5~10分鐘)再切片， 這樣肉汁才不會流出，口感才會好喔。
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事先準備好的蔥花撒上酌量海鹽， 然後趁著煎牛排後調味油還有熱度直接沖入即成香蔥醬
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添一碗香Q白飯，鋪滿上牛排片，再淋上香蔥醬， 美味可口牛排蓋飯即完成
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稍微變化下醬汁要什麼口味都ok喔， 另外這份搭配的是比較日式風味醬汁， 小鍋加入酌量奶油ˊ炒香蒜末和洋蔥， 加入1:1:1的醬油ˊ味醂ˊ清酒和少許開水， 稍微煮濃稠後即可，搭配上烤香白芝麻和豆苗， 是小朋友超愛的口味😊
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另外準備一鐵板或鐵盤，大火燒熱後打入雞蛋， 擺上豆苗或任何喜歡的蔬菜，也可加上喜歡的麵食， 如烏龍麵ˊ螺旋義大利麵ˊ再擺上處理好牛排， 在家一樣可享受餐廳級牛排套餐😊
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"定溫料理"絕不只於牛排的運用， 像雞胸 即買 肉ˊ布丁ˊ起士蛋糕ˊ海鮮....等都很好運用。 讓食材保留住最鮮嫩多汁的風味和口感， 也保留最好營養價值。
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讓電子鍋不只是電子鍋，而能發揮它最大的cp值。 一機抵多機的鍋寶ih智能定溫電子鍋， 推薦大家參考看看😊
