如意紅菜頭糕
2018 年 01 月 03 日發佈
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新年有咁多美食，當然唔少得寓意步步高升的賀年糕點！ 唔鐘意食傳統糕點？不妨學整新派《如意紅菜頭糕》 ,好意頭之餘仲有豐富嘅營養價值，有助抗氧化和降血壓等功效, 再用埋家樂牌鷹粟粉，其筋性較其他粉低，用嚟造糕點口感特別軟滑！記得搵埋家樂牌鮮菇粉嚟調味，不加味精仲可以帶出食材鮮甜味，即刻跟住短片步驟試下啦 !
食材
（7-8人）
1小時以上
材料
- 紅菜頭 800克
- 細蝦米 100克
- 臘腸 2條
- 冬菇 4粒
- 松子仁 10克
- 乾蔥頭 3湯匙（切絲）
- 油 1湯匙
- 熱水 700毫升
調味
- 家樂牌鮮菇粉 1 1/2 湯匙
- 黑椒粉 1/2茶匙
粉漿
- 家樂牌鷹粟粉 100克
- 粘米粉 200克
- 水 500毫升
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1
紅菜頭去皮一半刨絲一半切條；
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2
臘腸熱水沖洗乾淨，臘腸、蝦米、冬菇浸軟切細粒，香臘腸、蝦米、冬菇及松子仁盛起備用；
-
3
爆香紅蔥頭，加入紅菜頭條先煮5分鐘，放紅菜頭絲爆炒，加入調味及水蓋上鍋蓋將紅菜頭煮軟入炒好的材料；熄火，倒入粉漿攪混，可入模；
-
4
隔水蒸15分鐘，後轉中小火蒸30分鐘，後留鍋焗10分鐘完成。