牛肝菌意大利飯(一人前)

2017 年 12 月 22 日發佈 列印
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從外地帶回家牛肝菌和意大利米終告開箱,其實意大利米在品牌上口感亦見不同、有些煮來會較粉,而有些就較廷身、所以也要靠自己嘴巴來來分定。。。

食材 （1-2人） 30分鐘內

食材

  • 意大利米 100g
  • 乾牛肝菌 適量
  • 鮮菇菌 適量
  • 牛油 約30g
  • 巴馬臣芝士 適量
  • 浸乾牛肝菌水 約400ml
  • 1

    燒熱鑊加入適量油, 然後放入義大利米、 攪拌後漸漸加入乾牛肝菌水( 牛肝菌水請先加熱)

  • 2

    一面煮一面搞, (收以中火) 將牛肝菌水與米融合在一起、 再煮至六、七分鐘後加入牛油繼續煮

  • 3

    在鑊中煮飯時間大概13至15分鐘， 因應個人口感及意大利米牌子不同、 鮮蘑菇可以在最後三、四分鐘

  • 4

    跟手刨入巴馬臣芝士、 蓋上蓋再焗多四至五分鐘便可完成。

  • 5

    小記: 煮意大利飯的濕度與軟硬度，好取決於個人、 所以浸牛肝菌水的水多少，亦可隨自己喜歡而加上。

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