《影音食譜》茶香豬腳

2017 年 12 月 20 日發佈 列印
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香嫩入味的滷豬腳應該少有人不愛,
每次只要滷上一鍋總能讓人多吃一碗飯,
平時做這道料理我很隨性,
除了傳統紅燒豬腳外,
同樣的材料總喜歡偶爾來點不同變化,
有時運用可樂ˊ有時搭配蘋果西打,
有時加點老梅ˊ有時配點不同茶葉......
不變的是它始終是餐桌上的熱門料理,
既好吃又下飯。
今天分享的這道即是搭配上茶葉,
除了香嫩美味也讓茶香解了油膩喔~

食材 (3-4人) 30分鐘內

材料

  • 豬腳 1大支
  • 2根
  • 5~6片
  • 蒜頭 3瓣
  • 辣椒 1根
  • 八角 2粒
  • 紅茶約 6g

調味

  • 醬油 200cc
  • 米酒 100cc
  • 開水 1000cc
  • 冰糖 2大匙
  • 1

    先準備好所需材料,如照 茶葉運用~(紅茶ˊ烏龍茶ˊ皆可) 醬油因品牌不同,鹹度也不同,所以水量要適時調整喔~

  • 2

    豬腳以冷水汆燙方式, 由冷水慢慢加熱至滾ˊ去除血水雜質, 然後確實沖洗乾淨ˊ豬腳皮上如尚有雜毛要拔除, 厚腳皮層也刮乾淨備用。

  • 3

    運用微電腦壓力萬用鍋輔助功能, 除了基本預設功能外, 在鍋蓋未蓋上狀態下, 將旋蓋把手順時鐘方向調整至關蓋鎖圖形, 這時壓力萬用鍋進入待機狀態,按任一功能鍵, 即可加熱直接處理需先拌炒或煸煎的食材。 讓這道感覺準備繁雜的料理能輕鬆方便一鍋搞定 其實滷豬腳要直接連同配料一起入鍋也可以, 但多道炒料程序風味會更棒。

  • 4

    步驟3設定後於內鍋加入酌量食用油, 然後將薑片ˊ蔥段ˊ蒜瓣ˊ皆拌炒至香味釋出

  • 5

    之後除了茶葉包外, 將所有材料調味都加入內鍋中, 蓋好鍋蓋關蓋鎖,然後依喜好口感按下功能鍵, 讓微電腦壓力萬用鍋自動完成燉滷 微電腦壓力萬用鍋因有3種不同口感選擇, 所以運用上很彈性,要Q彈要軟嫩都沒問題

  • 6

    待燉滷ˊ洩壓完成後,開蓋鎖打開鍋蓋, 將茶葉包擺入,略悶10分鐘即可取出茶葉包

  • 7

    軟嫩入味的茶香豬腳就可上桌享用囉~ 運用微電腦壓力萬用鍋, 讓平時要耗時1~2小時的料理,輕輕鬆鬆就搞定, 而且軟嫩入味又好吃。👍

  • 8

    由人因科技開發設計, 2017全新上市微電腦壓力萬用鍋 不但外型很具時尚感,(桃粉搭配上黑色外觀) 除了擺放好看易搭,手提搬動也方便。 而且在使用順手度和功能上也十分齊全貼心喔。

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