鮮胡椒燒雞

2017 年 12 月 11 日發佈 列印
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買到新鮮的胡椒粒，跟雞腿ㄧ起做了紅燒！帶著醬汁的胡椒燒雞，香香辣辣的非常下飯，帶便當也好適合啊！！
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食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 雞腿 2隻
  • 蒜頭 5瓣
  • 薑 5片
  • 辣椒 1根
  • 新鮮胡椒粒 2串
  • 蔥 2枝
  • 調味料 如下
  • 棕櫚糖或二砂 1湯匙
  • 醬油 1.5湯匙
  • 米酒 2湯匙
  • 香油 少許
  • 1

    雞腿洗淨瀝乾；蔥和辣椒還有胡椒粒洗淨；薑去皮備用。

  • 2

    雞腿切塊；蔥切段；辣椒去籽後切圈狀；薑切片；蒜頭去皮。

  • 3

    鍋燒熱後放入適量的沙拉油與少許香甜，放入蒜頭與薑片炒出香味。

  • 4

    放入雞肉，皮朝下煎上色。

  • 5

    放入糖炒勻後加入醬油，將雞肉炒上色。

  • 6

    放入蔥白與新鮮胡椒粒，

  • 7

    加入米酒炒勻，接著放入1/2杯的水，大火煮滾後試醬汁的味道並微調。

  • 8

    蓋上鍋蓋，小火燜燒10分鐘。

  • 9

    轉大火收汁，接著放入辣椒。

  • 10

    撒上蔥綠，拌炒兩下即可起鍋。

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