鮮胡椒燒雞

雞腿洗淨瀝乾；蔥和辣椒還有胡椒粒洗淨；薑去皮備用。

雞腿切塊；蔥切段；辣椒去籽後切圈狀；薑切片；蒜頭去皮。

鍋燒熱後放入適量的沙拉油與少許香甜，放入蒜頭與薑片炒出香味。

放入雞肉，皮朝下煎上色。

放入糖炒勻後加入醬油，將雞肉炒上色。

放入蔥白與新鮮胡椒粒，

加入米酒炒勻，接著放入1/2杯的水，大火煮滾後試醬汁的味道並微調。

蓋上鍋蓋，小火燜燒10分鐘。

轉大火收汁，接著放入辣椒。

撒上蔥綠，拌炒兩下即可起鍋。