芋頭炆鴨

調味： 雞湯200ml 蠔油一湯匙 老抽三湯匙 生抽一湯匙 鹽半茶匙 紹興酒一湯匙 冰糖適量 香葉三片 南乳一件 麵鼓醬一湯匙

熱油，爆香薑、蒜、乾蔥頭後將鴨兩面煎至金黃面。

加入所有調味，煮至滾後，轉細火蚊大約30至45分鐘。 （炆鴨至最後8分鐘，加入芋頭件）

另外一隻煎pan中，將芋頭件兩面煎至微黃色。