檸檬吉士醬

2017 年 12 月 09 日發佈 列印
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檸檬叫人又愛又恨，愛的是它清新的香氣，恨的是佢不可以直接食用因為太酸。但可以做出多好味的醬料，其中[Lemon Curd]就是甜品美味之首

食材 （5-6人） 1小時內

食材

  • 檸檬 1個
  • 蛋黃 5隻
  • 全蛋 2隻
  • 糖 110克
  • 牛油 60克
  • 1

    先將蛋黃及全蛋與糖混合撥打好備用

  • 2

    將檸檬皮刨出黃色表皮削出來後切開檸檬榨汁拌入蛋液內並開小火慢煮，須要用木匙不時攪拌住

  • 3

    煮到濃稠便可加入擰檬皮拌及牛油繼續攪拌知道混和為止

  • 4

    用格篩過一次將檸檬醬入樽會更香滑可口

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