【影片】蘋果金寶 Apple Crumble
2017 年 12 月 08 日發佈
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蘋果金寶是一種經典易做的英式甜品，非常適合秋冬享用！
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食材
（5-6人）
1小時內
面料材料
- 中筋麵粉 50 克
- 麥片 50 克
- 黃糖 60 克
- 含鹽牛油 50 克
其他材料
- 提子乾 20 克
- 杏仁酒 1 湯匙
- 紅蘋果 3 個
- 青蘋果 2 個
- 含鹽牛油 35 克
- 肉桂粉 4 茶匙
- 黃糖 45克
- 淡忌廉 150 毫升
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1
以杏仁酒浸泡提子乾備用。
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2
把面料材料部份的中筋麵粉、麥片和黃糖拌勻。
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3
把面料材料部份的牛油切粒，保持冰凍，加入步驟2中，以手指頭捏成麵包糠狀，置於雪櫃(4℃)冷藏備用。
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4
把蘋果去皮去芯後切成1.5厘米大小方粒。
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5
以小火把牛油煮至溶化。
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6
下蘋果炒勻。
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7
下肉桂粉後炒5分鐘。
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8
下黃糖，多炒5分鐘至蘋果變軟身和黃糖焦糖化後，下浸泡過的提子乾炒勻。
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9
下淡忌廉，炒至醬汁變得濃稠。
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10
把蘋果裝到小杯中至八成半滿。
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11
鋪上面料至差不多全滿，以面料完全覆蓋著蘋果，不用刻意壓平。
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12
放入己預熱至200℃的焗爐，置於中層烤17分鐘至表面金黃色。
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13
取出待涼一會兒再享用。
