家常紅燒豆腐

豆腐洗淨瀝乾；紅蘿蔔、蔥、辣椒洗淨備用。

蒜拍扁去皮切薄片；辣椒去籽斜切；洋蔥切大丁；蔥切段；紅蘿蔔切片。

豆腐切略有厚度的塊狀。

不沾炒鍋熱鍋後放入適量的油，排入豆腐，大火將兩面煎上色；豆腐下鍋後其實就不用翻動，等煎上色後再翻就不會破破爛爛的。兩面都煎好後先將豆腐滑到盤子裡備用。

原鍋再加一點油，炒香洋蔥和蒜頭。

加入紅蘿蔔略炒。

轉小火，放入調味料但先不放鹽，再加入適量的水，

大火煮滾，試味道用鹽調整鹹度。

放入煎好的豆腐，中大火煮滾後轉小火煨煮到湯汁略收。

放入辣椒與蔥段拌勻即可。