孜然牛肋腩片

2017 年 11 月 17 日發佈 列印
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最近愛上孜然醃肉, 這種香料當你煎肉或炒肉時會發出陣陣香味, 還有牛肋腩唔一定要炆, 切成薄片煎炒都好正的, 再加上孜然粉真的好正。我的facebook專頁會有更多食譜或短片觀看。
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食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 牛肋腩 550克

香料

  • 乾蔥 4顆
  • 蔥 2棵
  • 紅辣椒 3隻

醃料

  • 鹽 1茶匙
  • 孜然粉 1茶匙
  • 糖 1茶匙
  • 生抽 1湯匙
  • 粟粉 1茶匙
  • 油 1茶匙

調味料

  • 魚露 1茶匙
  • 椒鹽 少許
  • 1

    牛肋腩原條汆水, 時間約1分鐘。

  • 2

    牛肋骨傾斜切薄片。

  • 3

    用醃料醃牛肋腩片, 時間約半小時以上。

  • 4

    乾蔥琢成乾蔥蓉, 蔥切成蔥粒, 辣椒切成辣椒粒。

  • 5

    白鑊炒熟牛肋腩片, 然後盛起備用。

  • 6

    先爆香香料。

  • 7

    牛肋腩片回鑊落調味料, 最後下蔥粒兜混即成。

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