黑糯米蓮子紅豆沙
2017 年 11 月 16 日發佈
列印
咁有益同美味的糖水 , 唔知大家有冇興趣來一碗呢 ......
詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2017/11/blog-post_16.html
食材
（1-2人）
1小時以上
食材
- 黑糯米 3湯匙
- 紅豆(預先浸一晚) 300g
- 果皮(預先浸軟) 2塊
- 蓮子
- 水
- 冰糖
-
1
將浸好的紅豆用水沖一沖洗及瀝乾 , 黑糯米亦用水沖一沖洗及瀝乾
-
2
果皮刮去囊撕成細片
-
3
將紅豆放入煲內加入約50ml水拌炒紅豆數分鐘至收乾水份
-
4
再加入第二次水(同是50ml) , 繼續用中火炒至水份收乾
-
5
再放入黑糯米 , 果皮及適量水拌勻
-
6
先用中火煲15分鐘 , 去掉面上泡泡 , 蓋上蓋轉慢火煲1小時至黑糯米及紅豆腍身
-
7
期間小心滾瀉
-
8
期間將蓮子加水浸過面靜待30分鐘 , 再用水沖一沖洗及瀝乾
-
9
1小時後將已煲至腍身的紅豆盛起(只盛起1/3份量就可以) , 用匙將紅豆壓成蓉
-
10
再放回煲內 , 再加入蓮子拌勻蓋上蓋繼續用慢火煲30分鐘
-
11
最後加入冰糖拌勻轉用中火煮至溶 , 熄火焗30分鐘即可
