紅酒燉牛肉

2017 年 11 月 15 日發佈 列印
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有點涼意的冬天，暖暖全家人。好吃又不難做的紅酒燉牛肉是不錯的選擇！

食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 牛腩 300g
  • 紅蘿蔔 一條
  • 馬鈴薯 1顆
  • 聖女番茄 八顆
  • 洋蔥 半顆
  • 芹菜 三支
  • 紅酒 200cc
  • 低筋麵粉 少許

香料

  • 蒜頭 適量
  • 月桂葉 適量
  • 義大利香料 適量
  • 鹽巴 適量
  • 黑胡椒 適量
  • 迷迭香 適量
  • 1

    用紅酒、黑胡椒、義大利香料、鹽巴來醃製牛腩，放在冰箱一個晚上(至少三小時)。

  • 2

    醃製好的牛腩，用少許的低筋麵粉裹上一層薄薄的外衣

  • 3

    熱鍋熱油，將裹好麵衣的牛腩，表面略煎赤煎香，盛出放在盤子備用

  • 4

    在剛剛煎牛腩的鍋中，倒入切成塊狀的洋蔥，紅蘿蔔，蒜頭，炒到洋蔥變透明

  • 5

    倒入醃製牛腩的紅酒醬汁，倒入牛腩，煮到沸騰。

  • 6

    再加入馬鈴薯、芹菜、迷迭香、月桂葉，加入高湯至蓋過食材，再煮到沸騰

  • 7

    沸騰後將溫度控制到82度，烹調二個半小時。這樣就可以囉！靜置四小時後會更入味更好吃喔

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