蜜汁叉燒

2017 年 11 月 13 日發佈 列印
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由細到大都勁鍾意食叉燒！
但街外質素不一，一係好肥/好瘦/好燶/好貴！
所以今次試試自己整！
唔用現成叉燒醬，自己調教醬汁～
適合自己口味，又健康d!
好味到老公同我爭食！

食材 （1-2人） 1小時以上

食材

  • 梅頭 兩塊

醃料

  • 豉油 50g
  • 水 70g
  • 片糖 一條
  • 蒜頭 50g
  • 乾蔥 50g
  • 橄欖油 30g

蜜汁

  • 蜜糖 15g
  • 水 適量
  • 1

    將蒜頭同乾蔥切粒，然後爆香。

  • 2

    加入豉油，水，橄欖油煮至出煙。

  • 3

    加入片糖，煮溶。

  • 4

    煮好後醬汁放涼。

  • 5

    將醬汁同梅頭入保鮮袋，放入雪櫃醃一晚。 幾個鐘頭反一反。

  • 6

    我用Multifly機整，用烤焗mode, 每邊焗14-15分鐘。 如果用焗爐，190-200度，每邊焗十五分鐘。

  • 7

    梅頭我加埋醃料醬汁一齊焗，更加入味。

  • 8

    每邊焗好十五分鐘後，將蜜糖加水開稀，搽上梅頭。 之後每邊焗2-3分鐘。 我每邊搽三次蜜糖水，有光澤好多！

  • 9

    焗好，切開，食得！

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