蜜汁叉燒

蜜汁叉燒

2017 年 11 月 13 日發佈列印

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由細到大都勁鍾意食叉燒！
但街外質素不一，一係好肥/好瘦/好燶/好貴！
所以今次試試自己整！
唔用現成叉燒醬，自己調教醬汁～
適合自己口味，又健康d!
好味到老公同我爭食！

食材（1-2人） 1小時以上

食材

梅頭兩塊

醃料

豉油 50g
水 70g
片糖一條
蒜頭 50g
乾蔥 50g
橄欖油 30g

蜜汁

蜜糖 15g
水適量

1
將蒜頭同乾蔥切粒，然後爆香。
2
加入豉油，水，橄欖油煮至出煙。
3
加入片糖，煮溶。
4
煮好後醬汁放涼。
5
將醬汁同梅頭入保鮮袋，放入雪櫃醃一晚。幾個鐘頭反一反。
6
我用Multifly機整，用烤焗mode, 每邊焗14-15分鐘。如果用焗爐，190-200度，每邊焗十五分鐘。
7
梅頭我加埋醃料醬汁一齊焗，更加入味。
8
每邊焗好十五分鐘後，將蜜糖加水開稀，搽上梅頭。之後每邊焗2-3分鐘。我每邊搽三次蜜糖水，有光澤好多！
9
焗好，切開，食得！