泰式香茅胡椒粉絲蝦煲

2017 年 11 月 13 日發佈 列印
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我係泰菜狂，大部分嘅泰菜我都啱! 老公就係蝦怪，至愛食蝦!
泰式香茅胡椒 ➕ 蝦 ➕ 粉絲 = 10碗飯💙💙

食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 大蝦 12-14隻
  • 泰式粉絲 2包
  • 芫荽 4~6棵
  • 泰式小蒜頭 18-20粒
  • 黑胡椒 1湯匙
  • 香茅 1枝

調味汁料

  • 蠔油 2湯匙
  • 生抽 1 1/2湯匙
  • 糖 1/2湯匙
  • 紹興酒 1/2湯匙
  • 水 3湯匙
  • 麻油 1/2湯匙
  • 1

    粉絲浸軟, 用調味汁料撈勻，醃30分鐘。

  • 2

    先將大蝦頭部尖端，蝦腳，蝦鬚剪去，挑蝦腸洗淨抹乾備用。 芫荽洗淨，切段，芫荽尾都要留用; 香茅切片。 黑胡椒用壓碎; 小蒜頭仔洗淨，拍扁

  • 3

    油放入香茅片，小蒜頭，胡椒粒，爆到聞到香味

  • 4

    放入大蝦煎到兩邊焦香，大約7成熟

  • 5

    而家可以放入芫荽莖再爆香

  • 6

    而家可以放醃過嘅粉絲連汁料上蝦面，蓋上蓋，焗5~7分鐘。 最後開蓋，放上餘下的芫荽，焗多2分鐘，香到爆炸呀😆！

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