蛋白戚風 (Chiffon Cake with egg white)

家中存有大量蛋白，想一次過消滅，可做蛋白戚風蛋糕，只有蛋白的蛋糕，成功率比有蛋黃的低，不過練習多幾次，也會成功的，今次我也只成功了90%，質地棉密沒問題，只是不能徒手脫模，不美觀，有待再次練習，有大大的進步空間。